САЛАТ «ЛЕСОВИЧОК»
1 банка зеленого горошка, 1 банка маринованных шампиньонов, 1-2 соленых огурчика, небольшая красная луковица.
Порезать грибочки и огурчики дольками, лук — полукольцами, добавить горошек, заправить растительным маслом.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ОРЕХАМИ
400 г моркови, 4 дольки чеснока, растительное масло, 100 г очищенных грецких орехов, сахар, листья салата.
Морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить, грецкие орехи нарубить и все это смешать с солью, сахаром и растительным маслом. На блюде разложить салатные листья, на них выложить салат и посыпать орехами.
«ЗЕЛЕНКА»
2-3 кочанчика брокколи, 3 свежих огурца, кинза, укроп, зеленый лук, лимонный сок, растительное масло.
Брокколи вымыть, разобрать на кочешки. Огурцы нарезать кубиками, зелень нашинковать. Посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом.
БОБ ЧОРБА
100-200 г фасоли (можно консервированной), 1 луковица, 1-2 сладких перца, 1 ст. л. томат-пасты, маленький кусочек жгучего перчика.
Сухую фасоль замочить на ночь. Утром воду слить, фасоль промыть, залить чистой водой и сварить до мягкости. Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле, добавить острый перчик. Когда лук «позолотится», добавить томатную пасту или нарезанный свежий помидор. Потушить все вместе еще 2-3 мин. и соединить с фасолью.