Рост цен заставляет хозяйку делать продуктовые запасы, чтобы выгадать лишнюю копейку для семейного бюджета. Очень популярны закупки муки и сахара мешками. Но нередко заманчивая экономия оборачивается потерей — в бакалее могут завестись амбарные вредители, которые делают заготовленные продукты недоброкачественными.
Через несколько месяцев емкости с мукой или крупой могут содержать комковатую массу, кишащую личинками и куколками всевозможных усатых и безусых вредителей, которые могут повреждать также сухари, печенье, сушеные фрукты, овощи и даже сборы лекарственных трав.
Даже генеральная уборка с антисептиком не спасет от атаки этих вредителей. Многие из них умеют летать или надолго затаиться в старых покупках. Особенно этим грешит импортная продукция, в частности, крупа рисовая, которая традиционно является проблемной по вредителям. Именно в ней чаще всего выявляются заморские вредители — рисовый долгоносик, суринамский мукоед, бразильский точильщик, мавританская козявка, к которым присоединяются и местные — мучные хрущаки.
ХЛЕБНЫЙ ТОЧИЛЬЩИК — жучок длиной 2—3 мм, светло-коричневого, буроватого или рыжеватого цвета, цилиндрической формы. Летает, при испуге притворяется мертвым. В тепле дает до четырех поколений в год. Его личинки повреждают сухари, печенье, макаронные изделия и крупу, сушеные овощи и фрукты, питаются они и мукой (делают из нее комочки, склеивая их своими выделениями).
АМБАРНЫЙ ДОЛГОНОСИК — жучок длиной 2—4 мм, от светло-коричневого до черного цвета, голова вытянута в хоботок. Не летает. Повреждает зерно ржи, пшеницы, риса, ячменя, гречихи, кукурузы, иногда макароны и слежавшуюся муку. Личинка выедает зерно изнутри, жук объедает зерно снаружи.
РИСОВЫЙ ДОЛГОНОСИК по форме и величине тела похож на амбарного долгоносика. В отличие от него имеет на надкрыльях по 2 красноватых пятна. Летает. В тепле дает по шесть поколений в год. Питается теми же хлебными запасами, что и амбарный долгоносик, но предпочитает зерна кукурузы и рис.
БОЛЬШОЙ МУЧНОЙ ХРУЩАК — жук длиной 13—16 мм, от бурого до черного цвета. Его жесткими желтыми личинками, так называемыми мучными червями, любители кормят птиц в клетках. Летает ночью. В тепле дает до двух поколений в год. Заселяет слежавшуюся муку, зерно, отруби, сухари.
МАЛЫЙ МУЧНОЙ ХРУЩАК втрое меньше большого — красно-коричневого цвета. Не летает. В благоприятных условиях дает до четырех поколений. Повреждает муку, крупу, отруби, реже гречневую крупу, рис, сухие фрукты и овощи.
СУРИНАМСКИЙ МУКОЕД — жучок длиной 2,5—3,5 мм, красно-бурого цвета. Тело узкое, бока зубчатые. Не летает. В тепле дает пять поколений в год. Повреждает муку, крупу, сухофрукты и печенье.
ПИЩЕВАЯ МОЛЬ — гусеницы небольших бабочек амбарной моли, зерновой моли, амбарных огневок (зерновой и мучной) повреждают зерно, муку, крупу, отруби, сухари, печенье, а также сушеные плоды и овощи, некоторым даже по вкусу шоколадные конфеты. Внешний признак заселения — комья зерна или крупы, оплетенная паутиной мука, крупы и прочие бакалейные продукты.
Этот перечень далеко не полон, почти каждый год энтомологи выявляют все новых «нелегальных эмигрантов» из дальнего зарубежья. Поэтому очень важно при пополнении бакалейных припасов почаще делать ревизию в мешках, мешочках и банках с сыпучими продуктами.
Простейшие методы борьбы с амбарными вредителями заключаются в том, чтобы сохранять мучные и крупяные продукты в сухом, проветриваемом месте. Самые эффективные предохранительные меры — чистота в местах хранения продуктов.
Чаще всего спасти крупы, если в них завелись вредители, уже нельзя. При первом же подозрении нужно устроить генеральную уборку в шкафах, выбросить все мешки и пакеты с крупами, мукой, где завелись жучки. Сыпучие продукты следует держать в герметичных емкостях с плотно прилегающими крышками — металлических, стеклянных, фаянсовых, пластиковых банках. Нельзя долго держать бакалею в полиэтиленовых пакетах и таре из тонких пластмасс. Через некоторое время пластик превратится в сито из-за прогрызенных отверстий.
Важно!
Для борьбы с вредителями категорически запрещено применять ядовитые вещества-инсектициды. Все места хранения продуктов нужно тщательно промыть теплой водой с мылом или содой, если возможно, ошпарить кипятком, а потом просушить и проветрить. Можно промывать с добавлением уксуса. Для полного уничтожения вредителей нужно повторить процедуру несколько раз.
Пораженные припасы в пищу не годятся — они навсегда испорчены фекалиями насекомых, пустыми коконами и хитиновыми оболочками куколок и могут вызвать аллергические заболевания. Поеденная вредителями крупа и другие продукты приобретают горечь и теряют вкусовые качества.
Меры предосторожности против повторного появления вредителей:
— принесенный из магазина пакет крупы сразу поместить на несколько дней в морозильник;
— цукаты, орехи, изюм хранить в холодильнике;
— не оставляйте бакалею зимовать на даче;
— если вы разводите мучных червей на корм рыбкам в аквариуме или птицам в клетке, постарайтесь сделать инкубаторы герметичными, чтобы взрослые особи не разлетались или не расползались по квартире.
Богуслав КОЛОСОВСКИЙ,
врач-эпидемиолог
ГУ «Минский областной центр гигиены,
эпидемиологии и общественного здоровья» («ЖГ»).